Herbst- & Winter- Buffets

Herbst- Winter Buffet Nr.1
pro Person 13,90 €, ab 15 Personen

• Saftiger Schweinenackenbraten in Rotweinjus
• Putenoberkeulenbraten in Rahmsauce
• Kürbis- Selleriegemüse
• Butterkartoffeln
• Spätzle in brauner Butter gebraten

-Spätburgunder „Violine“ -trocken- Weingut Martin Luy
-Silvaner „Horn“ -trocken- Weingut Martin Luy

Herbst- Winter Buffet Nr.2
pro Person 17,90 €, ab 15 Personen

• gebratene Gänsekeule in Orangen-Rahmsauce
• Jägerbraten in Waldpilzsauce
• Apfel- Rotkohl
• Rosenkohl in brauner Butter geschwenkt
• kleine Kartoffel- Knödel
• Petersilien- Kartoffeln

-Portugieser „Harfe“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy
-Silvaner „Horn“ -trocken- Weingut Martin Luy

Herbst- Winter Buffet Nr.3
pro Person 19,90 €, ab 15 Personen

• Hirschkalbskeulenbraten in Preiselbeersauce
• Wirsing- Rahmgemüse
• Birnen- Rotkohl
• kleine Semmel- Knödel
• Kartoffeln

-Merlot „im Barrique gereift“ -trocken- Weingut Martin Luy

Herbst- Winter Buffet Nr.4
pro Person 14,90 €, ab 15 Personen

• Honig- Krustenbraten mit Orangensauce
• Wirsing- Rahmgemüse
• karamelisiertes Kürbis- Gemüse mit Ingwer und Chili
• Butter- Kartoffeln
• Gnocchi

-Grauburgunder „Saxophon“ -trocken- Weingut Martin Luy

Herbst- Winter Buffet Nr.5
pro Person 17,90 €, ab 15 Personen

• Schweinefilet- Medaillons in milder Pfeffer- Rahmsauce
• Landhuhnbrust- Medaillons in Rahmsauce
• Gemüseauswahl von Blumenkohl, Rosenkohl, Erbsen und Möhren
  dazu Sauce Hollandaise
• Kartoffel- Gratin mit Käse überbacken

-Portugieser „Harfe“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy
-Silvaner „Horn“ -trocken- Weingut Martin Luy

Herbst- Winter Buffet Nr.6
pro Person 16,90 €, ab 15 Personen

• Wildrahmgulasch “ Förster Art “ mit Waldpilzen
• Apfel- Rotkohl
• Rosenkohl in brauner Butter geschwenkt
• kleine Kartoffel- Speck- Knödel
• Spätzle in brauner Butter geschwenkt

-Dornfelder „Conga“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy

Unsere Dessert Empfehlung
im kleinen Weckglas angerichtet und fein garniert

Je 2,90 €, Mindestbestellmenge 10 Stück, je Sorte

• Vanille- Kipferl- Mousse mit Hagebuttenmark
• Blutorangen-Creme mit Johannisbeersirup
• Spekulatius- Mousse
• Blueberry- Cheese- Cake
• Mandel- Honig- Mousse mit Sanddorn
• „Birne Helene“ Schokomousse  mit Birne verfeinert