Komplette Buffets ab 25 Personen
Lassen Sie sich von uns zu Ihrem Anliegen beraten
Traditionelles „Warmes – Buffet“
pro Person 23,90€, ab 25 Personen
- Rinderkraftbrühe mit Rindfleisch, Fleischklößchen, Gemüsestreifen
Suppennudeln, Eierstich und frische Kräuter - zarter Rinder- und Schweinenackenbraten in kräftiger Bratensauce
- feine Landhuhn-Brust mit milder Rahmsauce
- Gemüseplatte mit Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Erbsen
dazu Sc. Hollandaise - Spätzle in brauner Butter geschwenkt und Petersilienkartoffeln
- bunte Salatplatte mit verschiedenen Salaten der Saison
- Mousse au Chocolat und hausgemachte „Rote Landhaus Grütze“ mit Vanillesauce
-Dornfelder „Schlagzeug“ -trocken- Weingut Martin Luy
-Grauburgunder „Saxophon“ -trocken- Weingut Martin Luy
Rustikal -Klassisches-Buffet
pro Person 23,90€, ab 25 Personen
- zarter Schweinekrustenbraten auf Specksauerkraut
mit Rosmarinkartoffeln - bunte Bratenplatte mit Scheiben vom Roastbeef „rosa“ und Schweinlachsbraten
dazu Mixed Pickles und Remoulade - Aufschnittplatte mit gemischtem Schinken, Salami und geräucherter Land- Leberwurst
- Hähnchenkeulchen aus dem Ofen, pikant gewürzt
- gebratene Fleischbällchen mit Paprika- Salsa
- herzhafte Käseauswahl mit Weintrauben und Früchten
- traditioneller Pellkartoffelsalat mit Majonaise- Joghurt- Creme,
Gurke, Zwiebel, Eiern und Kräutern - Tomaten- Mozzarella- Platte mit frischem Basilikum
- bunter gemischter Salat mit verschiedenen Blattsalaten und Dressing
- Brot -und Brötchenauswahl mit Butter
- Mousse au Chocolat von dunkler Schokolade mit Mango-Orangen-confit
-Regent „Kontrabass“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy
-Rivaner „Kazoo“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy
Lassen Sie uns zu Ihrem Partner für das nächste Event werden!
Mediterranes Buffet
pro Person 25,90 €, ab 25 Personen
- Original italienische Minestrone mit frisch gerösteten Buttercroutons
- Involtini vom Roastbeef mit feiner Kräuter-Füllung, Salbei und mildem Speck
in herzhafter Sauce - Pollo alla Cacciatora“ mediterran gewürtztes Hähnchenbrust
auf Paprika- Tomaten- Pilz-Gemüse verfeinert mit frischen Kräutern - gratinierte Zucchini mit Kräutern und Parmesan verfeinert
- Kartoffelgratin mit Käse-Kruste
- Gnocchi mit fruchtigem Tomaten-Pesto
- Grissini mit Parmaschinken
- Artischockenherzen mit Kräuter- Balsamico-Marinade
- auf dem Lava-Stein gegrillte und eingelegte Antipasti-Gemüse
- Schafkäsesalat mit Olivenscheiben, roten Zwiebeln und Kräuter
- Mozzarella mit aromatischen Tomaten und Basilikum
- in der Sesamhülle gebratene mediterrane Fischfilets
- Blattsalate der Saison mit Dressing und Topping
- Brot- Brötchenauswahl mit Kräuterbutter
- mediterrane Käseplatte mit Früchten garniert
- Limoncello Mousse mit Erdbeermark und original Tiramisu
im kleinen Weck-Glas
-Portugieser „Guiro“ -trocken- Weingut Martin Luy
-Chardonnay „Spätlese“ -trocken- Weingut Martin Luy
Kulinarisches Buffet
pro Person 26,90 €, ab 25 Personen
- Tomatensuppe mit Butter- Croutons
- zarte Schweinefilet-Medaillons in Cognac-Pfeffer-Rahmsauce mit Kartoffel-Gratin
- Geflügelgeschnetzeltes in Champignonrahm dazu Gnocchi
- norwegischer Räucherlachs auf Röstinchen mit Sahnemeerrettich
- Rosa gebratene Roastbeefscheiben in der Würzkruste und Scheiben vom Schweinerücken-Braten mit eingelegtem Sauergemüse und hausgemachter Remouladencreme, mit gefüllten Eiern fein garniert
- Bunter Bauernsalat, Möhren-Sellerie Salat, Kartoffelsalat mit Salatcreme
- Brot- Brötchenkorb mit Butter
- internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
- Mohn-Tiramisu mit Orangen- Confit und mit Cointreu mariniert und „Rote Landhaus Grütze“ mit Vanille-Sauce im kleinen Weck-Glas
-Dornfelder „Conga“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy
-Chardonnay „Spätlese“ -trocken- Weingut Martin Luy
Buffet „four seasons“
pro Peron 30,90 €, ab 25 Personen
- Kartoffelcreme-Süppchen mit Zitronen-Thymian verfeinert
- Zartes Wildragout mit geschmorten Waldpilzen in Preiselbeer-Rahmsauce
dazu in Nussbutter geschwenkte Spätzle - Landhuhnbrust-Medaillons an Oregano-Speck mit Tomaten-Sugo
dazu Polenta-Kräuter-Schnitte - Gemüse-Pfanne „vier Jahreszeiten“ mit Zuckerschoten, gelbe-und rote Rübchen
Zucchini, Kirsch-Aroma-Tomaten, Paprika und Lauch - Fischplatte mit Räucherlachs, Makrele und Garnelen
- ganzes gegrilltes Schweinefilet „Elsässer Art“, im Teigmantel gebacken mit Speck, Zwiebeln und Kräutern
- internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
- bunte Antipasti-Platte mit Gemüse vom Lavastein-Grill
- Schupfnudel-Spitzkohl-Salat mit Kürbis und Orangenspalten
- Blattsalate mit Dressing und Topping
- Brot- und Brötchenkorb mit Butter
- Schoko Mousse von dunkler Schokolade mit Karamell-Nuss-Mix
und Himbeersahne-Creme mit Himbeer- Mark im kleinen Weckglas
-Carbernet-Sauvignon „Barrique gereift“ -trocken- Weingut Martin Luy
-Grauburgunder „Spätlese“ -trocken- Weingut Martin Luy
„Vegetarisches-Buffet“
pro Peron 24,90 €, ab 25 Personen
- Kartoffel-Lauchcreme- Süppchen
- kross gebackenes Sellerie-Krüstchen aus der Pfanne
- Helle Champignon-Sahne-Sauce mit geschmorten frischen Champignons und frisch gehackten Kräutern
- Linsen-Hirse Falafel
- Polenta-Tasche „Florentin“ mit einer cremigen Spinatfüllung
- Risotto „Milanese“ mit frisch geriebenem Parmesan, nussigem Wildreis und feinen Gemüsestreifen
- Ofen-Kartoffeln mit Oliven-Öl und mediterranen Kräutern dazu einen Cremigen Kräuter- Quark Dip
- Antipasti-Platte mit Grill-Paprika, Zucchini und Aubergine, Hokaido- Kürbis, Kräuter-Champignons, Oliven, getr. Tomaten und gefüllte Peperoni
- Tomaten- Mozzarella Platte mit Scheiben von Aroma-Tomaten, frischem Basilikum und Balsamico
- orientalischer Safran Cous- Cous Salat mit Tomate, Gurke, Melonen-Würfelchen, Frühlings- Zwiebeln und Paprika
- frischer bunter Bauernsalat mit Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Paprika und Mais dazu Italien- Dressing
- Himbeersahnecreme mit aromatisiertem Himbeermark
-Dornfelder „Tambourin“ -lieblich- Weingut Martin Luy
-Spätburgunder „Blanc de Noir“ -Feinherb- Weingut Martin Luy
Oktoberfest „Wiesn-Buffet“
pro Peron 24,90 €, ab 25 Personen
- saftiger Schweinebraten in deftiger Bratensauce
- 1/2 knusprig gegrillte Schweinshaxen mit Dunkelbiersauce
- Brust und Keule vom Wies’n Hendel
- gebackener Leberkäs
- Bayrischem Hausmachersenf, Senf und Ketchup
- zweierlei Knödel, Semmel und Kartoffel
- goldbraune Schupfnudeln in Butter gebraten
- hausgemachtes Blaukraut
- deftig abgeschmecktes Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln
- Bayrischer Kartoffelgurkensalat
- Speckkrautsalat
- Bayrische Vesperplatte mit Regensburger Jagdwurst, Pressack, geräuchertem Speck,
Allgäuer Mettwurst, traditioneller Obatzter und kleine Käsespezialitäten-Auswahl - Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
- Bayrisch Creme mit Kirschkompott und Mousse au Chocolat von dunkler Schokolade mit Karamell-Nuss-Mix