Buffets
traditionelles "Warmes - Buffet" pro Person 18,90 €
ab 30 Personen
- Rinderkraftbrühe mit Rindfleisch, Fleischklößchen, Gemüsestreifen
Suppennudeln, Eierstich und frische Kräuter - zarter Rinder- und Schweinenackenbraten in kräftiger Bratensauce
- feiner Truthahnbrustbraten in der Kräuter-Knoblauchhülle mit milder Rahmsauce
- Gemüseplatte mit Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Erbsen
dazu Sc. Hollandaise - Spätzle in brauner Butter geschwenkt und Petersilienkartoffeln
- bunte Salatplatte mit verschiedenen Salaten der Saison
- Mousse au Chocolat und hausgemachte "Rote Landhaus Grütze" mit Vanillesauce
Rustikales-Bauern-Buffet pro Person 13,90 €
ab 20 Personen
warm:
- zarter Schweinekrustenbraten auf Specksauerkraut
mit Rosmarinkartoffeln
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- bunte Braten- und Aufschnittplatte mit Schweinebraten, Salami, geräuchert Landleberwurst
und Schweinskopfsülze
- Mettbällchen mit Zwiebelringen
- gebratene Hähnchenkeulchen, pikant gewürzt
- Schinkenbrett mit westfälischem Knochenschinken und Kochschinken dazu Mixed Pickles
- Käsebrett mit herzhafter Käseauswahl und Früchten
- Kartoffelsalat " süß - sauer " mit Frühlingszwiebeln und Radieschenstifte
- Griechischer Bauernsalat mit Schafkäsewürfel
- Brot -und Brötchenauswahl mit Butter
- Bayrisch Creme mit Kirschkompott im kleinen Weck-Glas
Klassisches Buffet pro Person 17,90 €
ab 20 Personen
warm:
- würziger "Toskana" Braten vom Schwein in herzhafter Kräuter-Bratensauce
- Zwiebel-Bratkartoffeln von pommes-parisienne
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- Scheiben von rosa Roastbeef-und Schweinelachs-Braten mit hausgemachter
Remouladensauce und Sahne-Meerrettich - Geflügelschnitzel in der Mandelpanade mit Sc. Choron
- gebratene Fleischbällchen mit Paprika-Salsa
- gemischte Schinkenplatte
- herzhafte Käseauswahl mit Trauben und Obst garniert
- mild gesalzene Matjesfilet-Happen mit Hausfrauensauce
- frische hausgeräucherte Forellenfilet mit Preiselbeer-Sahnemerrettich
- Tomaten-Mozzarella-Platte mit frischem Basilikum
- leichter Nudelsalat in Joghurtdressing
- Brot -und Brötchenauswahl mit Butter
- "Rote Landhaus Grütze" mit Vanille-Sauce im kleinen Weck-Glas
Mediterranes Buffet pro Person 19,80 €
ab 20 Personen
warm:
- Original italienische Minestrone mit frisch gerösteten Buttercroutons
- Involtini vom Roastbeef mit feiner Kräuter-Füllung, Salbei und mildem Speck
- pikantes spanisches Bohnengemüse mit getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Chili
- Kartoffelgratin mit Käse-Kruste
- Gnocchi mit fruchtigem Tomaten-Pesto
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- Grissini mit Parmaschinken
- Artischockenherzen mit Kräuter- Balsamico-Marinade
- auf dem Lava-Stein gegrillte und eingelegte Antipasti-Gemüse
- Schafkäsesalat mit Olivenscheiben, roten Zwiebeln und Kräuter
- Mozzarella mit aromatischen Tomaten und Basilikum
- in der Sesamhülle gebratene mediterrane Fischfilets
- Frische Gartensalate der Saison typisch mariniert
- Brot- Brötchenauswahl mit Kräuterbutter
- mediterrane Käseplatte mit Früchten garniert
- Limoncello Mousse mit Erdbeermark und original Tiramisu
im kleinen Weck-Glas
Kulinarisches Buffet pro Person 21,90 €
ab 20 Personen
warm:
- Hummercremesuppe mit Garnelenfleisch
- zarte Schweinefilet-Medaillons in Cognac-Pfeffer-Rahmsauce mit Kartoffel-Gratin
- Putengeschnetzeltes in Champignonrahm dazu Tomaten-Gnocchi
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- norwegischer Räucherlachs auf Röstinchen mit Sahnemeerrettich
- hausgeräucherte Forellen- und Makrelenfilet, gefüllte Eier mit Deutschem Kaviar
und Nordsee-Krabbenfleisch garniert
- Rosa gebratene Roastbeefscheiben in der Würzkruste mit eingelegtem Sauergemüse
und hausgemachter Remouladencreme - Bunter Bauernsalat, traditioneller Bohnensalat, Kartoffelsalat süß-sauer oder mit Salatcreme
- Brot- Brötchenkorb mit Butter
- internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
- Champagner-Mousse auf Erdbeersalsa und "Rote Landhaus Grütze" mit Vanille-Sauce
im kleinen Weck-Glas
Buffet " four seasons" pro Peron 24,50 €
ab 20 Personen
warm:
- Kartoffelcreme-Süppchen mit Zitronen-Thymian verfeinert
- Zartes Wildragout mit geschmorten Waldpilzen in Preiselbeer-Rahmsauce
dazu in Nussbutter geschwenkte Spätzle
- Landhuhnbrust-Medaillons an Oregano-Speck mit Tomaten-Sugo
dazu Polenta-Kräuter-Schnitte - Gemüse-Pfanne "vier Jahreszeiten" mit Zuckerschoten, gelbe-und rote Rübchen
Zucchini, Kirsch-Aroma-Tomaten, grüne Paprika-Rauten und Lauch
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- Fischplatte mit Räucherlachs-Zucchini-Röllchen und Meerrettichcreme,
Cherry-Matjes-Tapas auf Pumpernickel-Taler mit Preiselbeercreme
Black-Tiger-Garnele umhüllt mit eine Jalapeño-Frischkäse-Creme und Knusperpanade - ganze gegrillte Schweinefilet "rosa", mit einer raffinierten Orangen-Kräuter-Hülle
und im Blätterteig gebacken, kalt aufgeschnitten und fein garniert
- internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
- - Gurkensalat mit Schmand-Zitrone-Dill-Dressing
- Grüner Pellkartoffelsalat "süß-sauer" mit Schalotten, Lauch, Kerbel, Petersilie und Kürbiskernen
- bunter Bohnensalat von grünen Bohnen, Butter-Bohnen, rote Bohnen
und eingelegte getrocknete Tomaten
- bunter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
- Zweierlei Schoko Mousse von weißer und dunkler Schokolade mit Karamell-Nuss-Mix
und Kir Royal Mousse mit Crème de cassis im kleinen Weckglas
" Vegetarisches-Buffet" pro Peron 18,50 €
ab 20 Personen
- geeistes Gurkencreme-Süppchen mit frischem Dill, cremigen Joghurt
und erfrischender Buttermilch
warm:
- Rote Beete-Bratlinge
- Tortellini mit Birne-Käse-Füllung
- Rosmarinkartoffeln, Drillinge in Nussbutter gebräunt mit frischen Rosmarin-Zweigen
dazu Schnittlauch-Quark-Dip - Gemüse-Risotto mit feinen Gemüsestreifen und frisch gehackten Kräutern
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- gefüllte, gratinierte Aroma-Tomaten und Zucchini-Scheiben
- Walldorfsalat mit Stauden- und Knollensellerie, Ananas, Äpfel und Lauch in Joghurt-Dressing
- bunter Kartoffelsalat, süß-sauer mit Paprika
- Tomate-Mozzarella-Platte mit Scheiben von Aromatomaten und frischem Basilikum
- eingelegter Grillpaprika mit Champignons und frischen Kräutern
- verschiedene Minibrötchen und Baguette-Scheiben mit Kräuterbutter
- pikanter Western-Dip und Remoulade
- Beeren-Mousse mit Himbeer-und Brombeermark, fein garniert
im kleinen Weckglas
Oktoberfest "Wiesn-Buffet" pro Peron 18,90 €
ab 30 Personen
Suppe:
- Original bayrische Tafelspitzbrühe mit Wurzelgemüsestreifen Tafelspitzwürfel
und frischen Kräutern
Warmes:
- saftiger Schweinebraten mit röscher Kruste und deftiger Bratensauce
- 1/2 knusprig gegrillte Schweinshaxen mit Dunkelbiersauce
- Weißwürste mit Bayrischem Hausmachersenf
- Fleischpflanzerl (kl. Frikadellen) und gebackener Leberkäs
- zweierlei Knödel, Semmel und Kartoffel
- goldbraune Schupfnudeln in Butter gebraten
- hausgemachtes Blaukraut
- deftig abgeschmecktes Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln
Salate:
- Bayrischer Kartoffelgurkensalat
- Speckkrautsalat
Kaltes:
- Bayrische Vesperplatte mit Regensburger Jagdwurst, Pressack, schwarzgeräuchertem Speck,
Allgäuer Mettwurst, traditioneller Obatzter
und kleine Käsespezialitäten-Auswahl
herzhafte Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
Dessert:
- Hausgebackener Apfelstrudel mit Vanillesauce
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