Komplette Buffets ab 25 Personen

Traditionelles „Warmes – Buffet“
pro Person 25,90€, ab 25 Personen

• zarter Rinder- und Schweinenackenbraten in kräftiger Bratensauce
• feine Landhuhn-Brust mit milder Rahmsauce
• Gemüseplatte mit Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Erbsen
  dazu Sc. Hollandaise
• Kartoffel- Kroketten
• Petersilienkartoffeln
• frischer marinierter Tomatensalat mit Kräutern und Zwiebeln
• Karottensellerie- Salat mit Joghurt- Mayonaisen Dressing
• Mousse au Chocolat und hausgemachte „Rote Landhaus Grütze“  mit Vanillesauce

Rustikal -Klassisches-Buffet
pro Person 26,90€, ab 25 Personen

• zarter Schweinekräuterbraten in herzhafter Schwarzbier- Sauce
• Specksauerkraut
• Rosmarinkartoffeln
• bunte Bratenplatte mit Scheiben vom Roastbeef „rosa“ und Schweinlachsbraten
  dazu Mixed Pickles und Remoulade
• Aufschnittplatte mit gemischtem Schinken, Salami und geräucherter Land- Leberwurst
• Hähnchenkeulchen (ohne Knochen) aus dem Ofen, pikant gewürzt
• gebratene Fleischbällchen mit Paprika- Salsa
• herzhafte Käseauswahl mit Weintrauben und Früchten
• traditioneller Pellkartoffelsalat mit Mayonaise- Joghurt- Creme,
  Gurke, Zwiebel, Eiern und Kräutern
• Tomaten- Mozzarella- Platte mit frischem Basilikum
• bunter Bauernsalat
• Brot -und Brötchenauswahl mit Butter
• „Birne Helene“ Schoko Mousse mit Birnenstücken, Birnen-Mark und Schokoladensoße

Mediterranes Buffet
pro Person 29,90 €, ab 25 Personen

• Involtini vom Roastbeef mit feiner Kräuter-Füllung, Salbei und mildem Speck
  in herzhafter Sauce
• „Pollo alla Cacciatora“ mediterran gewürzte Hähnchenkeule (ohne Knochen)
  auf Paprika- Tomaten- Pilz-Gemüse verfeinert mit frischen Kräutern
• gratinierte Zucchini mit Kräutern und Parmesan verfeinert
• Kartoffelgratin mit Käse-Kruste
• Gnocchi mit Pesto „Rosso“ und Pesto „Verde“
• Grissini mit Serrano-Schinken
• Artischockenherzen mit Kräuter-Balsamico-Marinade
• auf dem Lava-Stein gegrillte und eingelegte Antipasti-Gemüse
• Schafkäsesalat mit Olivenscheiben, roten Zwiebeln und Kräuter
• Mozzarella mit aromatischen Tomaten und Basilikum
• in der Sesamhülle gebratene mediterrane Fischfilets
• Brot- Brötchenauswahl mit Kräuterbutter
• internationale Käse-Auswahl mit Früchten garniert
• Limoncello Mousse mit Erdbeermark
• Original Tiramisu mit Löffelbiskuit, Cafè-Amaretto-Creme und Amarettini-Konfekt

Kulinarisches Buffet
pro Person 29,90 €, ab 25 Personen

• zarte Schweinefilet-Medaillons in Cognac-Pfeffer-Rahmsauce
• Geflügelgeschnetzeltes in Champignonrahm
• Spätzle in brauner Butter geschwenkt
• Kartoffelgratin mit Käse-Kruste
• norwegischer Räucherlachs auf Röstinchen mit Sahnemeerrettich
• Rosa gebratene Roastbeefscheiben in der Würzkruste und Scheiben vom Schweinerücken-Braten  mit eingelegtem Sauergemüse und hausgemachter Remouladencreme, mit gefüllten Eiern fein garniert
• Waldorf Salat, Kartoffelsalat mit Salatcreme
• Brot- Brötchenkorb mit Butter
• internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
• Mohn-Tiramisu mit Orangen- Confit und mit Cointreu  mariniert im kleinen Weck-Glas
• „Rote Landhaus Grütze“  mit Vanille-Sauce im kleinen Weck-Glas

Buffet „four seasons“
pro Peron 33,90 €, ab 25 Personen

• Zartes Wildragout mit geschmorten Waldpilzen in Preiselbeer-Rahmsauce
• Landhuhnbrust-Medaillons an Oregano-Speck mit Tomaten-Sugo
• Gemüse-Pfanne „vier Jahreszeiten“ mit Zuckerschoten, gelbe-und rote Rübchen
  Zucchini, Kirsch-Aroma-Tomaten, Paprika und Lauch
• Spätzle in Nussbutter geschwenkt
• Polenta-Kräuter-Schnitte
• Fischplatte mit Räucherlachs,  Makrele und Garnelen
• ganzes gegrilltes Schweinefilet „Elsässer Art“, im Teigmantel gebacken mit Speck, Zwiebeln und Kräutern
• internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
• bunte Antipasti-Platte mit Gemüse vom Lavastein-Grill
• Schupfnudel-Spitzkohl-Salat mit Kürbis und Orangenspalten
• Blattsalate mit Dressing und Topping
• Brot- und Brötchenkorb mit Butter
• Schoko Mousse von dunkler Schokolade mit Karamell-Nuss-Mix im kleinen Weckglas
• Himbeersahne-Creme mit Himbeer- Mark  im kleinen Weckglas

„Vegetarisches-Buffet“
pro Peron 27,90 €, ab 25 Personen

• kross gebackenes Sellerie-Krüstchen aus der Pfanne
• Helle Champignon-Sahne-Sauce mit geschmorten frischen Champignons und frisch gehackten Kräutern
• Linsen-Hirse Falafel
• Polenta-Tasche „Florentin“ mit einer cremigen Spinatfüllung
• Risotto „Milanese“ mit frisch geriebenem Parmesan, nussigem Wildreis und feinen Gemüsestreifen
• Ofen-Kartoffeln mit Oliven-Öl und mediterranen Kräutern dazu einen Cremigen Kräuter- Quark Dip
• Antipasti-Platte mit Grill-Paprika, Zucchini und Aubergine, Hokaido- Kürbis, Kräuter-Champignons, Oliven, getr. Tomaten und gefüllte Peperoni
• Tomaten- Mozzarella Platte mit Scheiben von Aroma-Tomaten, frischem Basilikum und Balsamico
• orientalischer Safran Cous- Cous Salat mit Tomate, Gurke, Melonen-Würfelchen, Frühlings- Zwiebeln und Paprika
• frischer bunter Bauernsalat mit Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Paprika und Mais dazu Italien- Dressing
• Himbeersahnecreme mit aromatisiertem Himbeermark

Oktoberfest „Wiesn-Buffet“
pro Peron 28,50 €, ab 25 Personen

• saftiger Schweinebraten in deftiger Bratensauce
•  knusprig gegrillte Mini- Schweinshaxen mit Dunkelbiersauce
• Brust und Keule vom Wies’n Hendel
• gebackener Leberkäs
• Bayrischem Hausmachersenf, Senf und Ketchup
• Semmelknödel und Kartoffelknödel
• goldbraune Schupfnudeln in Butter gebraten
• hausgemachtes Blaukraut
• deftig abgeschmecktes Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln
• Bayrischer Kartoffelgurkensalat
• Bayrische Vesperplatte mit Regensburger Jagdwurst,  Pressack, geräuchertem Speck,
  Allgäuer Mettwurst, traditioneller Obatzter und kleine Käsespezialitäten-Auswahl
• Brot-, Brötchen- und Laugengebäckauswahl mit Butter
• Bayrisch Creme mit Kirschkompott
• Mousse au Chocolat von dunkler Schokolade mit Karamell-Nuss-Mix