Komplette Buffets

Warmes Schnitzel- Buffet „für Schnellentschlossene“
pro Person 16,90€, ab 15 Personen

• heiße in der Pfanne frisch gebratene Schweine-Schnitzel
• heiße in der Pfanne frisch gebratene Geflügel-Schnitzel
• Champignon-Rahm-Sauce
• herzhaft gewürzte Kräuter-Backkartoffeln mit Kräutercreme
• bunte Gemüsepfanne von knackfrischem Marktgemüse wie z.B. Rübchen, Roter Paprika, Erbsen, Brokkoli u.m.
• bunter gemischter Salat mit Italien Dressing

Wiesn Buffet „für Schnellentschlossene“
pro Person 16,90€, ab 15 Personen

• Original Münchener Leberkäs frisch gebacken
• Brust und Keule vom Wiesn- Hendl
• Kartoffel- Knödel (von a´wissenden Hand gedreht)
• lauwarmer Speck- Kartoffelsalat
• deftig abgeschmecktes Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln
• frisch gebackenes Baguette und Laugengebäck, bayrischer Hausmacher- Senf und Ketchup

Italienisches Buffet „für Schnellentschlossene“
pro Person 15,90 €, ab 15 Personen

• „Pollo alla Cacciatora“ mediterran gewürtztes Hähnchen
  auf Paprika- Tomaten- Pilz-Gemüse verfeinert mit frischen Kräutern
• „Arista alla Fiorentina“ Schweinebraten mit typisch italienischen Kräutern
  im Weissweinsud geschmorrt und mit Wurzelgemüse verfeinert
• Gnocchi mit „Pesto Rosso“
• Pasta-Salat von Käse -Tortellini mit Paprika, Erbsen, Champignons,
  und frisch gehackten Kräutern in Joghurt-Mayonaise Dressing
• Bunter Bauernsalat mit Italien-Dressing
• Frisch gebackene Steinofen-Baguette-Scheiben mit Knoblauch-Kraüterdip

-Portugieser „Harfe“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy
-Silvaner „Horn“ -trocken- Weingut Martin Luy

Herzhaftes Westfälisches- Buffet „für Schnellentschlossene“
pro Person 17,50 €, ab 15 Personen

• Gefüllte Rinderroulade „hausgemacht“ in herzhafter Bratensoße
  gefüllt mit Rinderhack, Speck, Zwiebeln, und Gewürzgurke
• Landhuhnbrust- Medaillons in Kräuterrahmsoße
• Petersilienkartoffeln
• Apfelrotkohl
• bunter gemischter Salat

-Regent „Kontrabass“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy

Traditionelles „Warmes – Buffet“
pro Person 21,90€, ab 25 Personen

• Rinderkraftbrühe mit Rindfleisch, Fleischklößchen, Gemüsestreifen
  Suppennudeln, Eierstich und frische Kräuter
• zarter Rinder- und Schweinenackenbraten in kräftiger Bratensauce
• feine Landhuhn-Brust mit milder Rahmsauce
• Gemüseplatte mit Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Erbsen
  dazu Sc. Hollandaise
• Spätzle in brauner Butter geschwenkt und Petersilienkartoffeln
• bunte Salatplatte mit verschiedenen Salaten der Saison
• Mousse au Chocolat und hausgemachte „Rote Landhaus Grütze“  mit Vanillesauce

-Dornfelder „Schlagzeug“ -trocken- Weingut Martin Luy
-Grauburgunder „Saxophon“ -trocken- Weingut Martin Luy

Rustikal -Klassisches-Buffet
pro Person 21,90€, ab 20 Personen

• zarter Schweinekrustenbraten auf Specksauerkraut
  mit Rosmarinkartoffeln
• bunte Bratenplatte mit Scheiben vom Roastbeef „rosa“ und Schweinlachsbraten
  dazu Mixed Pickles und Remoulade
• Aufschnittplatte mit gemischtem Schinken, Salami und geräucherter Land- Leberwurst
• Hähnchenkeulchen aus dem Ofen, pikant gewürzt
• gebratene Fleischbällchen mit Paprika- Salsa
• herzhafte Käseauswahl mit Weintrauben und Früchten
• traditioneller Pellkartoffelsalat mit Majonaise- Joghurt- Creme,
  Gurke, Zwiebel, Eiern und Kräutern
• Tomaten- Mozzarella- Platte mit frischem Basilikum
• bunter gemischter Salat mit verschiedenen Blattsalaten und Dressing
• Brot -und Brötchenauswahl mit Butter
• Mousse au Chocolat von dunkler Schokolade mit Mango-Orangen-confit

-Regent „Kontrabass“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy
-Rivaner „Kazoo“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy

Mediterranes Buffet
pro Person 23,90€, ab 25 Personen

• Original italienische Minestrone mit frisch gerösteten Buttercroutons
• Involtini vom Roastbeef mit feiner Kräuter-Füllung, Salbei und mildem Speck
  in herzhafter Sauce
• Pollo alla Cacciatora“ mediterran gewürtztes Hähnchenbrust
  auf Paprika- Tomaten- Pilz-Gemüse verfeinert mit frischen Kräutern
• gratinierte Zucchini mit Kräutern und Parmesan verfeinert
• Kartoffelgratin mit Käse-Kruste
• Gnocchi mit fruchtigem Tomaten-Pesto
• Grissini mit Parmaschinken
• Artischockenherzen mit Kräuter- Balsamico-Marinade
• auf dem Lava-Stein gegrillte und eingelegte Antipasti-Gemüse
• Schafkäsesalat mit Olivenscheiben, roten Zwiebeln und Kräuter
• Mozzarella mit aromatischen Tomaten und Basilikum
• in der Sesamhülle gebratene mediterrane Fischfilets
• Blattsalate der Saison mit Dressing und Topping
• Brot- Brötchenauswahl mit Kräuterbutter
• mediterrane Käseplatte mit Früchten garniert
• Limoncello Mousse mit Erdbeermark und original Tiramisu
  im kleinen Weck-Glas

-Portugieser „Guiro“ -trocken- Weingut Martin Luy
-Chardonnay „Spätlese“ -trocken- Weingut Martin Luy

Kulinarisches Buffet
pro Person 24,90€, ab 25 Personen

• Tomatensuppe mit Butter- Croutons
• zarte Schweinefilet-Medaillons in Cognac-Pfeffer-Rahmsauce mit Kartoffel-Gratin
• Putengeschnetzeltes in Champignonrahm dazu Gnocchi
• norwegischer Räucherlachs auf Röstinchen mit Sahnemeerrettich
• hausgeräucherte Forellen- und Makrelenfilet mit gefüllte Eiern fein garniert
• Rosa gebratene Roastbeefscheiben in der Würzkruste mit eingelegtem Sauergemüse
  und hausgemachter Remouladencreme
• Bunter Bauernsalat, traditioneller Bohnensalat, Kartoffelsalat mit Salatcreme
• Brot- Brötchenkorb mit Butter
• internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
• Mohn-Tiramisu mit Amarena- Kirschen und  „Rote Landhaus Grütze“  mit Vanille-Sauce im kleinen Weck-Glas

-Dornfelder „Conga“ -halbtrocken- Weingut Martin Luy
-Chardonnay „Spätlese“ -trocken- Weingut Martin Luy

Buffet „four seasons“
pro Peron 28,90€, ab 25 Personen

• Kartoffelcreme-Süppchen mit Zitronen-Thymian verfeinert
• Zartes Wildragout mit geschmorten Waldpilzen in Preiselbeer-Rahmsauce
  dazu in Nussbutter geschwenkte Spätzle
• Landhuhnbrust-Medaillons an Oregano-Speck mit Tomaten-Sugo
  dazu Polenta-Kräuter-Schnitte
• Gemüse-Pfanne „vier Jahreszeiten“ mit Zuckerschoten, gelbe-und rote Rübchen
  Zucchini, Kirsch-Aroma-Tomaten, grüne Paprika-Rauten und Lauch
• Fischplatte mit Räucherlachs, Forelle,  Makrele und Garnelen
• ganze gegrillte Schweinefilet „Wellington“, im Blätterteig gebacken
• internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
• bunte Antipasti-Platte mit Gemüse vom Lavastein-Grill
• Schupfnudel-Spitzkohl-Salat mit Kürbis und Orangenspalten
• Blattsalate mit Dressing und Topping
• Brot- und Brötchenkorb mit Butter
• Schoko Mousse von dunkler Schokolade mit Karamell-Nuss-Mix
  und Himbeersahne-Creme mit Himbeer- Mark  im kleinen Weckglas

-Carbernet-Sauvignon „Barrique gereift“ -trocken- Weingut Martin Luy
-Grauburgunder „Spätlese“ -trocken- Weingut Martin Luy

„Vegetarisches-Buffet“
pro Peron 20,90€, ab 20 Personen

• Kartoffel-Lauchcreme- Süppchen
• Sellerie-Krüstchen aus der Pfanne
• Tortellini mit Steinpilz- Füllung
• Rosmarinkartoffeln, Drillinge in Nussbutter gebräunt mit frischen Rosmarin-Zweigen
  dazu Schnittlauch-Quark-Dip
• Gemüse-Risotto mit feinen Gemüsestreifen und frisch gehackten Kräutern
• gefüllte, gratinierte Aroma-Tomaten und Zucchini-Scheiben
• Walldorfsalat mit Stauden- und Knollensellerie, Ananas, Äpfel und Lauch in Joghurt-Dressing
• bunter Kartoffelsalat, süß-sauer mit Paprika
• Tomate-Mozzarella-Platte mit Scheiben von Aromatomaten und frischem Basilikum
• eingelegter Grillpaprika mit Champignons und frischen Kräutern
• verschiedene Minibrötchen und Baguette-Scheiben mit Kräuterbutter
• pikanter Western-Dip und Remoulade
• Beeren-Mousse mit Himbeer-und Brombeermark, fein garniert
  im kleinen Weckglas

-Dornfelder „Tambourin“ -lieblich- Weingut Martin Luy
-Spätburgunder „Blanc de Noir“ -Feinherb- Weingut Martin Luy

Oktoberfest „Wiesn-Buffet“
pro Peron 22,50€, ab 25 Personen

• saftiger Schweinebraten mit röscher Kruste und deftiger Bratensauce
• 1/2 knusprig gegrillte Schweinshaxen mit Dunkelbiersauce
• Weißwürste mit Bayrischem Hausmachersenf
• gebackener Leberkäs
• zweierlei Knödel, Semmel und Kartoffel
• goldbraune Schupfnudeln in Butter gebraten
• hausgemachtes Blaukraut
• deftig abgeschmecktes Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln
• Bayrischer Kartoffelgurkensalat
• Speckkrautsalat
• Bayrische Vesperplatte mit Regensburger Jagdwurst,  Pressack, geräuchertem Speck,
  Allgäuer Mettwurst, traditioneller Obatzter und kleine Käsespezialitäten-Auswahl
  herzhafte Brot- und Brötchenauswahl mit Butter

• Hausgebackener Kaiserschmarrn mit Vanillesauce